Những loại thực phẩm bổ máu là gì? Nhóm các thực phẩm bổ máu dành cho người ăn chay gồm những loại nào? Câu trả lời cho một số các câu hỏi tương tự sẽ được tổng hợp, chia sẻ và giải đáp đến các bạn ngay sau đây. được Ăn chay là một chế độ ăn rất tốt cho tim mạch cũng như phòng tránh các bệnh cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn không có đủ kiến thức trong việc ăn chay thì việc cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng đặc biệt là sắt sẽ là điều dễ hiểu. Cùng tìm hiểu những thực phẩm bổ máu mà người ăn chay nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh nhé.

1. Đậu nành

Trong đậu nành có chứa nhiều sắt, là nguyên liệu để tổng hợp Hemoglobin – thành phần quan trọng thực hiện chức năng của hồng cầu. Theo nghiên cứu, trong 200g đậu nành nấu chín có chứa từ 8 đến 9mg sắt. Bên cạnh đó, đậu nành còn cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất đạm cần thiết. Tuy nhiên, cần chú ý trong việc lựa chọn đậu nành, hãy chọn cho mình loại đậu nành hữu cơ, tránh các loại đậu đã bị biến đổi gen có ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành đều là những món ăn ngon, giúp bổ sung sắt một cách đơn giản.

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	1.866 kJ (446 kcal)
Cacbohydrat	30,16 g
Đường	7,33 g
Chất xơ	9,3 g
Chất béo	19,94 g
Chất béo bão hòa	2,884 g
Chất béo không bão hòa đơn	4,404 g
Chất béo không bão hòa đa	11,255 g
Chất đạm	36,49 g
Tryptophan	0,591 g
Threonine	1,766 g
Isoleucine	1,971 g
Leucine	3,309 g
Lysine	2,706 g
Methionine	0,547 g
Cystine	0,655 g
Phenylalanine	2,122 g
Tyrosine	1,539 g
Valine	2,029 g
Arginine	3,153 g
Histidine	1,097 g
Alanine	1,915 g
Aspartic acid	5,112 g
Glutamic acid	7,874 g
Glycine	1,880 g
Proline	2,379 g
Serine	2,357 g
Vitamin
Vitamin A equiv.	(0%) 1 μg
Vitamin B6	(29%) 0.377 mg
Vitamin B12	(0%) 0 μg
Vitamin C	(7%) 6.0 mg
Vitamin K	(45%) 47 μg
Chất khoáng
Canxi	(28%) 277 mg
Sắt	(121%) 15.70 mg
Magiê	(79%) 280 mg
Phốt pho	(101%) 704 mg
Kali	(38%) 1797 mg
Natri	(0%) 2 mg
Kẽm	(51%) 4.89 mg
Thành phần khác
Nước	8,54 g

2. Rau chân vịt

Cải bó xôi còn được gọi là rau chân vịt, đây là loại rất giàu chất dinh dưỡng, các vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, lượng sắt có trong rau chân vịt rất dồi dào. Theo thống kê, trong 500g rau chân vịt có chứa khoảng 18mg sắt, nhiều hơn một miếng thịt bò khoảng 200g. Do đó, theo các chuyên gia dinh dưỡng, lời khuyên tốt nhất để bổ sung sắt cho cơ thể là sử dụng rau chân vịt trong bữa ăn hàng ngày.
Ngoài rau chân vịt, những loại rau có màu xanh đậm như bông cải xanh, cần tây, rau ngót,… đều là những thực phẩm chứa sắt có thể giúp bổ máu hiệu quả cho cơ thể.

3. Đậu lăng

Trong đậu lăng có chứa một nguồn lớn protein, carbohydrate, chất xơ và các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, nó cũng có chứa các khoáng chất khác nhau như đồng, kali, mangan,… rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, trong đậu lăng có chứa lượng sắt rất cao, lớn hơn lượng sắt có trong thịt bò với trọng lượng tương đương. Đậu lăng có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn khác nhau như ăn cùng salad hay món súp đều rất tốt cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng

4. Cải cầu vồng

Cải cầu vồng rất giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin K, C và đặc biệt là sắt. Một chất quan trọng trong việc bổ sung máu cho cơ thể. Chỉ 200g cải cầu vồng đã chứa 4 mg sắt, nhiều hơn một hamburger cùng trọng lượng. Cải cầu vồng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như thế thì việc bổ sung món này trong bữa ăn hàng ngày cũng là điều nên làm.

Giá trị dinh dưỡng

5. Bí ngô

Trong bí ngô chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt bí đỏ chín có 0,5mg sắt, 8mg vitamin C, 430mg kali, 19mg photpho, 90% nước, 1% protein thực vật, 8% gluxit… Ngoài ra còn có các vitamin khác như B1, B2, B5, B6, PP và các axit béo linoleic, linolenic. Chính vì thế, ngoài tác dụng bổ máu, bí ngô còn là món ăn rất tốt cho cơ thể. Không những thịt bí ngô chứa nhiều sắt mà hạt bí cũng vậy. Đây là thực phẩm đặc biệt tốt cho người ốm yếu, gầy gò, cần hồi phục nhanh.

Giá trị dinh dưỡng

6. Hạt mè

Là một loại hạt nhỏ nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chỉ với một muỗng canh hạt mè đã có thể chứa 1,3mg sắt. Loại hạt này rất dễ kết hợp vào thực đơn hàng ngày của bạn. Các món ăn từ mặn đến ngọt bạn đều có thể rắc thêm mè vào và sử dụng, đây là cách thêm chất sắt rất tiện lợi cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng

7. Chocolate đen

Không những là món ăn giúp giải tỏa căng thẳng, giảm bớt lo âu cũng như rất tốt cho da và răng mà Chocolate đen còn là nguồn cung cấp sắt rất đáng kể cho cơ thể. Với 28g Chocolate đen có chứa từ 2 đến 3 mg sắt, nhiều chất sắt hơn trong cùng một lượng thịt bò